所謂“醬陳”確實有點醬香氣味，但略帶陳醋(或果酸)香氣，似黃豆醬油氣味與高溫陳曲香氣的綜合反應(yīng)，香氣豐滿
　　做法:去掉光雞的內(nèi)臟、頭尾,把黨參、當(dāng)歸、白術(shù)、熟地等磨成粉末,用這些粉末均勻的抹在光雞上,放入蒸碗中,蒸透


　　黃精酒適用于面肢浮脹，發(fā)枯變白，皮膚干燥易癢，心煩急躁而少眠等癥
早在1953年，日本釀造專家橫塚保就在研究醬酒組分的時候，就發(fā)現(xiàn)了一種名為“4-愈創(chuàng)木酚”的物質(zhì)，這是一種富有大醬風(fēng)味的物質(zhì)，經(jīng)過十多年的反復(fù)印證，橫塚保認(rèn)為這種物質(zhì)就是醬油的主要呈香物質(zhì)之一

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