養(yǎng)生酒加工 需要合適的養(yǎng)生酒廠家 本發(fā)明公開了一種產(chǎn)酒與生香雙型發(fā)酵釀造濃香型原酒的方法。該方法是將產(chǎn)酒發(fā)酵階段和生香發(fā)酵階段分別進(jìn)行,產(chǎn)酒發(fā)酵階段采用的酒曲為小曲,生香發(fā)酵階段采用的酒曲為大曲,過程分別創(chuàng)造較佳的發(fā)酵條件,能讓其充分發(fā)揮各自優(yōu)勢。本發(fā)明可將整粒高粱投入釀造過程,既去除了糧食除雜和粉碎過程,消除粉塵污染,還能降低稻殼使用量；本發(fā)明母糟晾堂堆積發(fā)酵,大量網(wǎng)羅環(huán)境微生物并代謝生物酶制劑和微量成分,使大曲使用量降低；本發(fā)明還合理利用普通酒提高優(yōu)質(zhì)酒比率。本發(fā)明方法操作簡單,稻殼用量和大曲用量均能夠顯著降低,優(yōu)質(zhì)酒比率顯著提高,具有一定的經(jīng)濟效益,適合推廣應(yīng)用

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