手工水餃專業(yè)培訓(xùn)班

餃子源于古代的角子。原名“嬌耳”，是古老的漢族傳統(tǒng)面食，距今已有一千八百多年的歷史了。是我國東漢時(shí)期南

陽鄧州人醫(yī)圣張仲景發(fā)明作為藥用。是深受中國人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和

地方小吃，也是年節(jié)食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年。”餃子多用面皮包餡水煮而成。

【課程內(nèi)容】

理論學(xué)習(xí)

1.餃子皮的制作 

2.餃子餡料的制作 

3.包餃子的捏法 

4.餃子高湯的熬制 

5.餃子的煮法

實(shí)操練習(xí)

1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)

3.學(xué)員自我思索制作重點(diǎn)環(huán)節(jié)，老師引導(dǎo)，熟透