| 品牌： | 蛋清粉廠家 |
| 型號(hào)： | 食品級(jí)、工業(yè)級(jí)、農(nóng)業(yè)級(jí) |
| 名稱(chēng)： | 蛋清粉 |
| 單價(jià)： | 50.00元/公斤 |
| 發(fā)貨期限： | 自買(mǎi)家付款之日起 天內(nèi)發(fā)貨 |
| 所在地： | 河北 邯鄲 |
| 有效期至： | 長(zhǎng)期有效 |
| 發(fā)布時(shí)間： | 2023-12-16 09:20 |
| 最后更新： | 2023-12-16 09:20 |
| 瀏覽次數(shù)： | 277 |
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一、簡(jiǎn)介
蛋清粉（又稱(chēng)雞蛋白粉）是由純鮮雞蛋清精制而成的優(yōu)良產(chǎn)品，具有脫糖、脫腥、純度高、溶解迅速等特點(diǎn)，該產(chǎn)品還具有良好的功能特性，如：高凝膠性、高攪打性、乳化性、保水性等.
二、性狀
淺黃或白色具有特殊氣味的球狀微粒
三，用途
（1）面包、蛋糕、面條類(lèi)、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。
（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強(qiáng)化組織，保持新鮮味，增 強(qiáng)味感
（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。
（4）果汁、酒類(lèi)等，分散劑。
（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。
（6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）