蠔汁質(zhì)量檢測(cè) 蠔汁 SBT11191-2017檢測(cè)

蠔汁是廣東地區(qū)特色調(diào)味品之一，具有濃郁的蠔香味道，被廣泛應(yīng)用于粵菜、潮汕菜等菜系的烹飪中。蠔汁的質(zhì)量問題一直備受關(guān)注，為保障消費(fèi)者的健康，蠔汁的質(zhì)量檢測(cè)成為了必不可少的環(huán)節(jié)。蠔汁質(zhì)量檢測(cè)中，SB/T11191-2017 是一項(xiàng)重要的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，下面我們來了解一下。

SB/T11191-2017是蠔汁檢測(cè)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),于2017年頒布實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了蠔汁的定義、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存等內(nèi)容。其中,對(duì)于蠔汁的要求包括感官要求、理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)等多個(gè)方面。

在感官要求方面，蠔汁應(yīng)具有濃郁的蠔香氣味，口感鮮美，無異味。在理化指標(biāo)方面，蠔汁的固形物含量、總酸度、總糖、食鹽含量等指標(biāo)都需要符合標(biāo)準(zhǔn)要求。在衛(wèi)生指標(biāo)方面，蠔汁中的大腸菌群、霉菌、酵母菌等微生物數(shù)量需要符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

為了確保蠔汁的質(zhì)量，除了按照 SB/T11191-2017 標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢測(cè)外，蠔汁生產(chǎn)廠家還需要建立嚴(yán)格的質(zhì)量管理體系，從原材料采購(gòu)、生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品檢驗(yàn)等環(huán)節(jié)嚴(yán)格把控，確保每一批蠔汁都能夠符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

蠔汁質(zhì)量檢測(cè)是保障消費(fèi)者健康的重要措施，SB/T11191-2017 是一項(xiàng)重要的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于蠔汁的感官要求、理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)等進(jìn)行了詳細(xì)的規(guī)定。消費(fèi)者在購(gòu)買蠔汁時(shí)，應(yīng)該選擇正規(guī)渠道購(gòu)買，并認(rèn)準(zhǔn)符合標(biāo)準(zhǔn)要求的品牌。