中文名稱——蛋白胨

中文別名——肉蛋白胨

CAS   RN——

EINECS號(hào)——

分 子 式——C26H20N2O2S2

分 子 量——456.5792

含    量——氮含量14%

包    裝——20公斤牛皮紙袋

性    狀——為淺黃色至棕色粉末或顆粒,有肉味,但無(wú)腐臭

溶 解 性——易溶于水,不溶于乙醇、氯仿

用    途——鮮骨蛋白胨。采用新鮮骨為原料，經(jīng)發(fā)酵噴霧干燥而成。 廣泛用于黃原膠、食品添加劑、生物制品等發(fā)酵產(chǎn)品中。酵母蛋白胨。以高蛋白的面包酵母為原料，經(jīng)自溶、酶解、分離、濃縮和干燥等工藝，制得的安全、穩(wěn)定、營(yíng)養(yǎng)全面的蛋白胨產(chǎn)品。是抗生素或細(xì)菌發(fā)酵時(shí)使用的重要培養(yǎng)基成分。用于食品、飼料等。